La prima volta che abbiamo assaggiato questa torta eravamo a fare colazione in un bar ad Almeria, non avevamo quasi fame. Un’amica però, che aveva molto più appetito di noi, ordina questa enorme fetta di tarta de queso e per farcela assaggiare non le rimane più niente nel piatto! Poi questa estate mi sono fatta…
Torta all’ananas col ciuffo
Ingredienti per il pan di spagna al cocco per uno stampo diametro18cm:80gr di farina di tipo 230gr di cocco rapè180gr di zucchero semolato5 uova intere5gr di lievito per dolci Ingredienti per la farcia al formaggio e ananas:200gr di formaggio fresco tipo Philadelphia70gr di burro a temperatura ambiente100gr di zucchero semolato1 ananas fresco Ingredienti per la…
Ceviche di cozze, mango e fragole
La ceviche è un piatto della tradizione peruviana che prevede la marinatura di pesce crudo marinato nel succo di lime, cipolla, peperoncino e coriandolo. Noi oggi vi proponiamo una ricetta del tutto rivisitata di questo favoloso piatto, accostando la dolcezza della frutta alla freschezza delle cozze e della cipolla di tropea, avvolgendo il tutto con…
Torta fraisier
La torta fraisier è una torta tipica della cucina francese composto di due strati leggeri di pasta génoise imbevuti di bagna al Kirsch che racchiudono un soffice stratod i crema mousseline e tante fragole fresche.La ricetta che vi proponiamo oggi non può quindi che lasciare le vostre papille gustative in estasi, anche se non siamo…
Crackers e fiori
Questa ricetta è di una semplicità unica, velocissima da fare e versatile, poichè può essere adattata ai propri gusti personali.Noi abbiamo utilizzato dei fiori di aglio rosa, raccolti in questi giorni nelle campagne, ma si adattano a qualsiasi altro tipo di fiore edule o erba, ad esempio il rosmarino o la salvia ma anche l’erba…
Pan Brioche ai frutti di bosco
Ingredienti: 350 gr di farina 0 150 ml di latte tiepido 10 gr di lievito di birra fresco 100 gr di zucchero semolato Un pizzico di sale 90 gr di burro a temperatura ambiente 1 uovo intero 200 gr di frutti di bosco Procedimento: Versate nella planetaria 35 gr di zucchero, 150 gr di farina presi…
Focaccia di patate e rosmarino
Ingredienti: 300gr di patate lessate e schiacciate 500g di farina per pizza 200g di acqua 4g di lievito di birra fresco 1 cucchiaio di rosmarino tritato 7gr di sale Per la salamoia: Sale grosso q.b. 20gr di olio extravergine d’oliva 450gr di acqua Sciogliamo il lievito di birra nell’acqua. Setacciamo la farina e trasferitamo metà dose…
Torta al vino rosso e ricotta
Ingredienti per uno stampo da 26cm:230gr di burro a temperatura ambiente300gr di zucchero semolato2 uova intere + 2 tuorli a temperatura ambiente350gr di farina di tipo 2150ml di vino rosso del tipo che preferite10gr di lievito per dolci1/2 cucchiaino di sale Per la farcia alla ricotta:250gr di ricotta fresca scolata100gr di zucchero semolato50gr di burro…
Pane integrale con lievito di birra
Ingredienti:600gr di farina integrale (petra di tipo 9)200gr di farina di tipo 2600gr di acqua7gr di lievito di birra fresco9gr di sale Procedimento:Come primo passaggio mettiamo in autolisi tutta la farina con 500gr di acqua, mescoliamo velocemente con una spatola e lasciamo riposare mezzora, in questa maniera faremo in modo che la farina inizi ad…
Torta pere, cioccolato e formaggio
Ingredienti per una tortiera da 22cm:200gr zucchero semolato50gr di tuorli (circa 3 da uova grandi) a temperatura ambiente150gr di cioccolato fondente40gr di olio extravergine di oliva350gr di farina di tipo 250ml di latte 10gr di lievito per dolci20ml cucchiaio di rum300gr di pere100gr di formaggio spalmabile50gr di mascarpone Procedimento:In una ciotola uniamo i tuorli e…
papavero & limone 